Tronco de Natal

Tronco de Natal


Ingredientes

Massa

8 Ovos;
160 gr de açúcar;
120 gr de farinha;
50 gr de açúcar à temperatura ambiente;
Rum ou vinho do porto.

Creme

3 Gemas
150 gr de açúcar
3 Colheres de (sopa) de maizena
1 Pacote de açúcar baunilhado
1/ lt de leite



Preparação

Bata os ovos com o açúcar ate obter um creme fofo e esbranquiçado, envolva alternadamente a farinha e a margarina, sem bater verta a massa para o tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com açúcar.
Faça o creme, põe-se o leite ao lume com a farinha maizena, depois deita-se o açúcar e mexe-se muito bem, quando o creme estiver já espesso, deita-se as gemas e o açúcar baunilhado, mexendo sempre.

Depois de o tronco estar pronto recheia-se com o creme e enrola-se cortando a ponta em viés.
Por cima cobri com uma mousse caseira que a receita já se encontra aqui no site.

Ficou um sucesso.

mar

Molotof com doce de ovos

Ingredientes

10 Claras;
10 Colheres de sopa de açúcar,

Preparação

Bater as 10 claras em castelo firme (adicionando sempre uma pitada de sal).Adicione aos poucos 10 colheres de sopa de açúcar batendo entre cada adição.
 Colocar o preparado numa forma chaminé untada com manteiga e levar ao forno em banho-maria durante 10 minutos.

* Colocar um tabuleiro com agua no forno assim que se liga, para quando colocar o molotof a agua já esteja bem quente.

Apagar o forno, entreabrir a porta e deixar o molotof arrefecer dentro do forno.
Desenformar depois de frio.

Para o doce de ovos:

Colocar ao lume 2,5 dl de água com 250 gr de açúcar e ferver durante 5 minutos.

Á parte bater as 6 gemas cm 1 colher de chá de essência de baunilha e deita-las em fio, com muito cuidado, na calda do açúcar, mexendo sempre para as gemas não talharem.

Deixe cozinhar em lume brando, não parando de mexer, ate que o doce tenha a consistência desejada.

Levar ao lume numa frigideira a amêndoa laminada.
Cobrir o molotof com o doce de ovos e salpicar com a amêndoa triturada.

Servir bem fresco.

mar

Tarte de Feijão

Ingredientes

Massa folhada;
200 gr de feijão;
2 Ovos inteiros;
4 Gemas;
50 gr de coco ralado;
200 gr de açúcar;
Raspa de 1 limão.

Preparação

Desfazer o feijão em puré com a varinha magica.
Bater os ovos com  as gemas e o açúcar, juntar os restantes ingredientes e o puré de feijão.
Vai ao forno a 170º +/- 30 minutos.

mar

Bolo Marmore

Ingredientes:
3 Ovos;
2 chav. de açúcar;
5 Colheres (sopa) de margarina líquida;
1 chav. Leite;
2 chav. Farinha;
1 Colher de (sopa) de fermento em pó;
1 Colher de (sopa) de essência de baunilha;
4 colheres de (sopa) de chocolate em pó.

Preparação

Junte os ovos com o açúcar a margarina e bata muito bem.
Adicione o leite e a farinha.
Divida em duas partes, na primeira misture a baunilha na outra o chocolate.
Disponha numa forma previamente untada.
Vai ao orno a180º.

mar

Lasanha

ingredientes:

600 gr de farinha;
4 ovos;
raspa e sumo de 1 laranja;
60 gr de manteiga derretida;
60 gr de açucar;
50 ml de agua ardente;
açucar e canela para polvilhr

Ingredientes

Massa fresca para lasanha;
1 knorr;
1 frasco polpa tomate com cebola e alho,
1 emb queijo ralado
1 emb.molho bechamel
500 gr carne picada de porco
500 gr carne piada de vaca.

Preparação

Coloca-se num tacho o frasco de polpa de tomate juntamente com a carne e o caldo de knorr, deixa-se cozinhar por cerca de 5 minutos, ao ponto de a carne começar a ficar molinha e a mudar de cor .reserve.
Num tabuleiro  coloca-se um pouco de carne e 2 ou 3 fatias da mass fresca, depende do tamanho do tabuleiro, no meu caso coloquei 3.
Repete-se esta operação até que não haja mais massa e carne.
Por fim coloca-se o queijo ralado, tapa-se com papel de alumínio e vai ao forno a cozer cerca de 20 minutos.
Depois de cosida a massa retira-se a folha de alumínio e deixa-se gratinar.
Basta servir com uma fresca alface.

Filhós

ingredientes:

600 gr de farinha;
4 ovos;
raspa e sumo de 1 laranja;
60 gr de manteiga derretida;
60 gr de açucar;
50 ml de agua ardente;
açucar e canela para polvilhr

Preparação

Bate-se a manteiga com o açúcar com o auxílio da batedeira com o acessório dos arames.
Depois coloca-se os ovos, a raspa de laranja, o sumo, a agua ardente, e a farinha.
Bate-se muito bem, tapa-se com um pano e deixa-se repousar durante 1 hora.
Coloca-se farinha na bancada a vai-se colocando a farinha ate se soltr da mãos.
Frita-se com óleo ou azeite.

mar

Bolo pudim de chocolate

Ingredientes

150 r de manteiga,
1 chav. de açúcar;
7 Ovos;
1 Lata de leite condensado,
2 Medidas da lata de leite,
1/2 chav. Chocolate em pó,
1 Colher de sopa de fermento,
1/2 chav. de leite
1/2 chav. de farinha
Caramelo q.b.

Para o Bolo:

Bate-se a manteiga com o açúcar ate obter um creme.
acrescentar 2 ovos inteiros, um a um.
Juntar a farinha e o chocolate, o fermento e posteriormente 1/2 chav de leite.
Bater bem e verter na forma previamente untada com manteiga e caramelo.

Para o pudim:

Bater o leite condensado com 2 latas de leite, juntar os 4 ovos.
Envolver bem e colocar na forma sobre o preparado anterior.

Pré aquecer o forno antes .
Levar ao forno  cozer 175ºgraus em banho-maria cerca de 35 minutos.
Desenformar depois de frio.

§  juntar 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha ao pudim.

mar

Arroz de Frango

1 Frango;
1 Chouriço;
2 caldo de Knorr;
2 Cebola;
2 Dentes de alho;
Polpa de tomate q.b.
Azeite q.b. 

Coloca-se numa panela 1 frango inteiro com 1 cebola, 1 caldo de knorr e um chouriço.
Quando este estiver cozido coloca-se o mesmo num recipiente e desfia-se.
Na agua da cozedura coloca-se o arroz e deixa-se cozer um pouco, retira-se quando estiver entre cru e cozido.
Num tacho faz-se um refogado com 1 cebola, 2 dentes de alho e azeite, junta-se a este preparado o frango  já desfiado  o arroz e um caldo de knorr.
Deixa-se tomar o gosto e o knorr dissolver-se.
depois junta-se aproximadamente 1 colher de sopa ou 2 de polpa de tomate, só para dar um cor.
Vai ao forno com o chouriço partido em rodelas ate alourar um pouco, não deixar demasiado tempo, se não pode secar.

mar

 

Bolo verde

 
Ingredientes

 4 Ovos (coloquei 6)
1,5 dl de óleo 
100 gr de folhas de agrião
2 chav.de açúcar
2 chav de farinha
1 Colher de (sobremesa) de fermento em pó
Manteiga q.b.


Aquecer o forno a  180 º durante 15 minutos.
parir os ovos separando as gemas das claras,
Bater as gemas com o óleo e as folhas de agrião,
Transferir o preparado para uma tigela e adicionar o açúcar a farinha e o fermento, bater muito bem, (juntei um pouco de leite).
Bater as claras em castelo e juntar delicadamente ao preparado.
Deitar a massa numa forma de buraco, previamente untada com manteiga e farinha e levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos(demora a cozer)

  mar

Quiche de delícias do mar e atum

1 Pacote de delícias do mar dos pequenos;

1 Lata de atum;

4 Ovos;

1 Pacote de natas,

1 Pacote de leite(pode ser o mesmo pacote mas com leite);

Massa folhada fresca/quebrada:

Salsa e cebola Q.b.

Coloca-se os ovos num recipiente e batem-se muito bem, depois pica-se uma cebola e sal a gosto, coloca-se a lata de atum e as delicias do mar cortadas em fatias e um pouco de sal.

Numa tarteira coloca-se a massa folhada ou quebrada conforme o gosto, e nela se dispõem o preparado anterior, vai ao forno aproximadamente 15 a 20 minutos.

E por fim deixe arrefecer e é só servir.

mar

Mousse de chocolate


6 Ovos;
6 Colheres de sopa de açúcar;
6 Barras de chocolate para culinária;
125gr de manteiga.


Derrete-se o chocolate em banho-maria com a manteiga,
À parte batem-se as claras em castelo.
Noutro recipiente coloca-se as gemas com o respectivo açúcar e mexe-se muito bem, e reserve.
Quando o chocolate estiver derretido, coloca-se o mesmo em fio ao preparado das gemas com o açúcar e mexe-se muito bem.
No fim coloca-se as claras em castelo e envolve-se ao preparado.
Vai ao frigorífico por 2 ou 3 horas.
É delicioso!
m@r

Doce da Avó

75 gr de Amêndoa laminada;
 200 ml de natas;
75 gr de açúcar;
 ½ Pacote de bolacha Maria;
2 claras;

 Doce de ovos (colocar ao lume 2,5 dl agua com 250 gr de açúcar
 ferver cerca de 5 minutos,
 deixar arrefecer,
 à parte bater 6 gemas com uma colher de chá de essência de baunilha e deitar o preparado em fio , com muito cuidado no caldo do açúcar, mexendo sempre para não talhar, depois cozinhar em lume brando não parando de mexer ate engrossar.)
 Bata as natas bem firmes adicione o açúcar e bata novamente. Em seguida bata as claras em castelo e envolva as claras com as natas. Distribua metade da massa pelas tacinhas cubra com as bolachas raladas, e em seguida faça outra camada com a mistura das natas. Prepare o doce de ovos conforme indica na Ota em cima. Por último cubra o preparado com o restante creme e disponha por fim o doce de ovos já frio com a amêndoa ralada. É muito bom….

Tarte de Amêndoa

 (molinha)
 Massa:
 200 gr. Farinha
100gr. De manteiga
150 gr. açúcar
 3 0vos Raspa
de 1 laranja

Recheio:

100 gr. Manteiga
 100 gr. Açúcar
 200 gr. Amêndoa laminada
1 Chávena média de leite

 Preparação da massa é bastante simples coloca-se todos os ingredientes numa malga e mexe-se muito bem com a colher de pau não se deve bater porque dessa forma a massa cresce muito e não é essa a intenção. Depois coloca-se a mesma na tarteira previamente untada com margarina e farinha ou se preferir papel vegetal e vai ao forno ate cozer, cerca de 15 minutos. Depois coloca-se os ingrediente do molho num tacho e leva-se ao lume o leite é o ultimo ingrediente a juntar. Quando a amêndoa come-se a caramelizar junta-se o leite e este vai levantar fervura, nesse instante baixa-se o lume e mexe-se muito bem ate engrossar, depois coloca-se o preparado na massa já cozida e esta pronto… Espero que gostem pois esta é uma das receitas preferida lá de casa. Mar

Bolo de Aniversário

8 Ovos;
2 chav. de farinha;
1 chav. de açúcar;
1/2 chav. De sumo de laranja (acabar de encher com água)
1/2 cháv. Óleo.

Preparação
Bate-se as claras e castelo, à parte Junta-se as gemas com o açúcar ate obter u creme esbranquiçado, depois junta-se os restantes ingredientes sendo que o ultimo é as claras em castelo.

Recheio
3 c.(sopa) de manteiga;
1 Lata de leite condensado;
2 chav. de coco
* Decorar a gosto
Nota: eu dobrei a receita par obter um bolo grande pesava aproximadamente 4 kilos.

Mar

Queijadinhas de leite

Ingredientes
2,5 dl de leite
 1.colher de (sopa)de manteiga
 350 g. de açucar,
100g.de farinha
 4 ovos
1 laranja raspa
 1c.(cafe de aroma de baunilha,manteiga e açucar q.b

Preparação

Ligue o forno a 200º

Aqueça o leite com a manteiga. À parte misture o açúcar com a farinha e os ovos.
Sobre estes e mexendo sempre. Verta o leite quente em fio.

Adicione-lhes a raspa de laranja e o aroma de baunilha.
Deixe em repouso, durante 10 minutos.

Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com açúcar.
Distribuas sobre um tabuleiro e preencha-as com o preparado anterior.
Coloque água quente no tabuleiro, ate meio das formas, para cozer em banho-maria.
Leve-as ao meio do forno quente, por 35 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com açúcar.

Mar

charlotte de café

Ingredientes:
3 Pacotes de natas;
1 Lata de leite condensado;
9 Folhas de gelatina (eu coloquei gelatina em pó da royal 1 pacote);
Palito la reine;
Café q.b.

Preparação
Bater as natas firmes, misturar o leite condensado pôr as folhas amolecer em àgua fria e dissolver em café morno, juntar ao preparado.
Forrar uma forma com os palitos embebidos em café e verter o preparado la dentro.

Nota: a forma deve passar-se por agua e levar ao congelador 1 hora antes de colocar lá o preparado.


Esta fantástica charlotte foi a minha querida amiga brigitte que a confeccionou espero que gostem.
Mar